凉菜下酒川卤现捞的做法及秘方(凉菜和卤菜做法视频)

往往下酒凉拌菜是必不可少的，可是呢外面摊点上的凉菜吃了又不放心，说实在的，在看了那么多有关摊点吃的东西不健康不卫生的新闻报道之后，你还敢吃吗？故此也是自己挑选食材，还比摊点卖的便宜多了呢，你们只管挑好菜，其它做法就交给小编我了，口感*对碾压路边小贩。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下凉拌下酒现捞卤菜的秘方及做法。

食材准备：

黄瓜两根 干豆腐（也叫豆腐皮，千张）两周 豆芽250克 辣椒油一汤匙 芝麻油一汤匙 盐三克 生抽两汤匙 白糖一汤匙 食醋两汤匙 大蒜两瓣

做法技巧：

1.将干豆腐泡凉水晾干后切成丝~

2.黄瓜洗净去蒂也切成丝~

3.将香菜洗净切去根部摘除黄叶后切成小段，大蒜切沫~

4.锅中烧开，下入干豆腐丝焯水2~3分钟~

5.炒好干豆腐丝后先捞出，将水再次烧开后，下入绿豆芽焯水2~3分钟~

6.将炒焯好的豆芽放入冷水中过凉后，捞出沥干水分~

7.将豆芽，黄瓜丝，干豆腐丝放在盆内，加入香菜和蒜末，再加入所有调味品，翻拌均匀即可~

这里的食材呢可以是大众爱慕的任何种类，这里只是以黄瓜豆皮为例，其它的照此来也全是很可口的

口感*佳的凉拌下酒鲜卤现捞，赶快收藏起来吧~

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