舌尖上的卤味隶属于成都淳卤餐饮管理有限公司，舌尖上的卤味是国内领先的川卤现捞熟食技术解决方案带来商。公司利用对全国32个省市自治区直辖市等地区的现卤现捞熟食进行研究与研制，不断推陈出新。让全国用户享有*新、最正宗、较好吃的现捞卤菜熟食技术。做为一家靠谱的川卤现捞做法培训机构，为大众解析为何制造出来的现卤现捞不够味，原因无非三点：
一.香辛料沒有严格配比看别人做卤水感觉很简易，这个香料放一点，那个香料放一点，只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好，实际上自己做不出来那个口味。实际上特别是对于初学者，在沒有任何基础下，要是沒有经过严格地配比量化，自己摸索基本上不可能。
二.缺乏卤水制做技巧卤制菜肴的时候很多人都爱慕盖着盖子，由于加了化学增香添加剂，为了防止化学增香剂随着高温挥发，只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正川卤现捞的禁忌：腥味异味出不去、中药药味部分出不去、一直闷着，味道不好。
三.不懂卤水怎样保存。卤水要春夏秋每天早晚烧开一次，冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却（切忌放入冰箱冷却！切忌搅拌！）
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