卤料使用方法及卤料介绍(卤料怎样使用方法)

卤料大众都不陌生，便是制做现捞卤菜时，用于制做卤水的香料。那么在使用流程中大众都知道卤料的正确使用方法嘛？下面就为大众重点介绍一下卤料使用方法及卤料介绍。卤料使用方法：1、泡水清洗：泡水主如果去除卤料中的黑色素，防止卤肉发黑。清洗可以去除卤料表面的灰尘杂质，也能够防止卤肉发黑。2、油炒卤料：可以让卤料的香辛味较好的融入卤水中，让卤肉更有口感。卤料介绍草寇1、草蔻：又名草豆蔻；滋味辛香、燥湿健脾、温胃止呕；次要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜品。2、肉桂：补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经；桂皮性热，合适天凉食用，冬季忌食孕妇慎食；阴虚火旺、血热出血、月颠末多、咽喉肿痛者忌食，孕妇禁服。3、桂皮：味辛甘、性热、香气浓厚；补元阳、暖脾胃、除积冷、活血化瘀、通脉止痛、温经止泻等成效；不适合便秘、痔疮患者、孕妇食用；用量不宜太多，且不宜临时食用，受潮发霉则不行食用。4、香叶：气辛香、味浓厚、性温散，治风湿、疝气等；多用于卤、酱类菜品或汤类的调味，煲仔菜亦多运用；一片叶可煮一锅不行过量，不然会挡住食品的原味。5、砂仁：温中化湿、暖脾止泻、行气宽中、健胃消食、理气安胎；用于湿浊中阻、脾胃虚寒、吐逆泄泻等；阴虚有热者忌服，气虚肺满者禁用；作调味剂时常为卤水、现卤现捞、卤肉香料。6、当归：性辛温、补血活血、调经止痛、润肠通便；常与母鸡同煮，亦可做暖锅底料，可起到滋补的作用。更多卤料使用介绍我们可以根据卤水香料大全对各类的香料有明确清晰的认识。

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