民以食为天，吃是人的本能，从《舌尖上的中国》热议程度有多高就可以看出，人们对于吃的追求有多深。经常关注美食节目的人可能会了解，中式烹饪和西式烹饪是非常不同的，今天小编就请来成都商校（四川省城市服务技术学院）为大众介绍一下中式烹饪有哪些特点！
成都商校深度解析中式烹饪特点1、原材料广泛选取原材料，讲究原材料选择。我国地跨寒带、温带、亚热带三个区域，在辽阔疆域的疆域里，拥有者多种多样的物产，常年盛产多种应有尽有的动植物原材料。在悠久的烹调实践中，更加难能可贵的是，历代大厨并不保守，对于多种类型的原材料积极地进行研制和运用，可以说：“天上飞的、地上走的、土里长的、水里生的”都可以做为饪菜品的原材料。
2、切法具有精湛的切法，讲究巧妙配料。可以说，中式烹饪的切法在世界上是特别的，可以将原材料切成条、丝、丁、片、块、段、米、粒、末、茸等形状，也能根据混合刀法，将原材料加工成、荔枝、蓑衣、梳子、菊花等形状。同時，对于配料也讲究有效，为了协调色泽，使主料得以突出，有顺色配和俏色配两种方式；讲究辅料不能大于主料，要突出、烘托主料的口感，荤素要有效配搭。
3、调味品注重调和重味，讲究味型多种多样。常用的葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及多种香精去除异味，增强原材料的可口。在主料、辅料和调味品原有的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香、麻等基本味的基础上，根据不同方法进行烹制，可以变幻出多种各样的口感。
一般一次宴请都会利用热菜、凉拌菜、荤菜、素菜、糕点、汤品和当地特色菜的结合让客人大饱口福。听完成都商校的介绍你是否也想学烹饪了呢？成都商校就开设了靠谱烹饪课程，想了解课程详细情况，就来拨打电话咨询吧！
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