我们根据行业的相关一些数据，现捞店面的大小一般在10-20个平方米为宜，当然我们有学员店面在5平方以下的案例。川菜美食培训汇认为，现捞卤菜店的店面一般在10个平方米左右比较好。根据各个城市房租水平的不同，一般一线城市为120元/平方，二线城市在100元每平方，三四线城市在80元每平方左右。
有的加盟机构坑就在设备费用就能给你算几万。实际上，做现捞卤菜需要的主要有两口80口径的卤锅，有条件的可以多备用两个，藤条框，3-4个，市场价格一般200-300元/个，冰柜你是需要一个的，3000-4000元你随便搞，二手，更是要折价一半。1-2个猛火灶，这个也比较便宜，剩下的就是锅碗瓢盆，1000块钱够不够？所以如果要算下来的话8000-12000块钱，设备就能采购齐全。
实际上我们是做小生意的，一切从简就好了。弄个最简单的印刷招牌，一半200-300块钱就搞定。当然做高档点，搞发光字的，或者其他的，费用就可能是1000元一个平方算了，3000-4000元能搞定。如果有某些铺货的人找你，如卖啤酒的，他们可以免费搞招牌（就是要放他们产品的广告），那也可以，至少能省招牌费用。至于其他的装修看情况，一线城市可能要整一下，三四线城市，我认为干净整洁就好。
我们按照20平方的二线城市计算，房租2000一个月，首次交4个月，房租8000左右。设备费用计算15000元，装修费用算2000元，总共费用也就2-3万全部能搞定。其他的就是菜品和香料调料的钱，准备10000元，备用金10000元，基本上就可以了。而且这还是按照高标配做的，实际上还要远低于这个数字。
做现捞卤菜味道才是王道，如果味道不好，这些投入都可能打水漂。味道好的话就算是做一个推车，花5000块钱成本也可以做起来。所以，说一千道一万，学习好的现捞卤菜技术才是根本。成都川菜美食培训汇专业教授现捞卤菜技术，味道媲美成都知名品牌，免费提供品尝试吃，满意再报名。
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