现捞卤菜之所有能火爆成都这是因为他有着和传统卤菜不同的口味口感。传统的卤菜培训教授的卤菜技术是五香卤菜、酱香卤菜居多。而现捞卤菜本身就和传统五香卤不同，属于川味辣卤技术。正宗的现捞卤菜就是麻辣卤菜，给很多顾客的印象就是麻辣带回甜口味。
现捞卤菜做什么口味实际上可以根据市场的需要来进行调制，偏麻、偏辣、偏甜都是可以自由调整的。但是首要的是学习到正宗的现捞卤菜技术，然后在看市场的顾客反馈。正常的经营是不需要调整的，那么如果很多顾客都反应你的味道偏辣、偏甜，那么你就需要对香料味型适度调整。
川菜美食培训汇教正宗的成都现捞卤菜口味
在成都学习现捞卤菜找川菜美食培训汇是没有错的。我们有长达近20年的厨艺培训实力，专业的现捞卤菜研发团队。现在教学的现捞卤菜包括本味的现捞（即麻辣回甜口味），以及香辣口味的现捞卤菜。这些现捞卤菜的口味口感都是市场现捞卤菜的主流口感。依托专业的现捞卤菜技术，可以获得很好的市场拓展空间。
现捞卤菜如此火爆，这导致很多机构教的现捞卤菜味道不正宗，又或者某些机构不教配方卖料包。导致很多学员学习不到正宗的技术，或者是学不到技术。这些现捞卤菜骗局导致很多学员做不起来生意，或者是成本难以控制。川菜美食培训汇免费提供现捞卤菜品尝，承诺学习和品尝味道一致，教现捞卤菜的技术配方，大厨教学，学会为止。这样的教学模式是真实且有好处的。
我们——现捞技术创世人张世禄老师常年提供技术研发及菜品更新
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