现卤现捞店一天或者一个月能有多少纯利润？值得注意的是，现卤现捞的利润在不同的地区会有很大的差别，根据相关调查，现卤现捞在大城市里面的话，一天的利润可以可以达到3000元，当然这是有门店和铺子的前提下，如果是在街头推车摆摊的，那么一天可能会有一千元左右的利润；如果是在农村乡镇，每天最差都会有500~600的收入，一般会保持在一千元左右的收入。
现捞卤菜制作工艺比较简单，卤水制作也更加方便，且不需要炒糖色，食材也不需要焯水和腌制，突出食材的本色本味，也减少了成本支出。现捞卤菜比起传统卤菜卤制更加方便，卤制时间更短，利润空间也更大，味道也更加刺激味蕾，还可以冷热双吃，四季皆是旺季。现在饮食行业的赢利都是挺不错的，可是现捞卤味店的收获愈加丰盛，不仅投资的资金不多，快消方便，需求量大。一般来说毛利能到达百分之六十左右，除掉各种开支纯赢利也能到达百分之四十左右，是很有利润空间的一个投资项目。现捞卤味开店项目的前景广阔，创业者投资之后有很大的市场开展自己的现捞卤味事业。
现捞卤菜市场利润到底怎么样呢？鸡腿鸡翅鸡爪鸡翅尖毛利60%，猪蹄猪耳猪肚猪头肉毛利45%，素卤菜毛利70%，牛肉毛利35%，鸡胗鸭胗毛利55%，上面是主要的现捞卤菜种类。可以很明显地看出，现捞卤菜行业的毛利润还是非常可观的。现捞卤菜行业的特别大的优点就是：店面不需要多大的面积，加工和销售可以分开，一般来说，十几二十平米就可以了，而且不需要提供用桌椅等就餐场地，综合起来就降低了门店成本；现捞卤菜店只涉及销售，加上门店面积又不大，两个人就能应付店里日常运营，如果是夫妻两个一起干，就更能大大降低成本。所以上面的毛利润减去房租水电以及人力成本以后，现捞卤菜行业一般能有40%的净利润，如果只是用手推车销售净利润甚至能达到50%。
这其实要看你选择在“哪个地方？”、“什么样的地段？”、“开多大规模的店”所决定的。假如说你想在一二线城市找个好的地段开个像模像样的现捞卤菜店，那投资大概也不会超过15万元；对于大多数人来说，开一家10-20平米的小店面，装修简单一些，大概5万块也都可以了。因为现捞卤菜店其实不需要什么设备投资，主要费用就是房租和装修等，所以对于很多人而言，起步还是很容易的！
对于这个问题，其实还是要看产品做得怎么样，如果味道好，产品又有特色，那这样的现捞卤菜店生意肯定会越来越好。下面就来看一下川菜美食培训汇的学员开店的一些反馈信息，我们就很容易算出开一家现捞卤菜店每年大概能挣多少钱了？一个县城人不多的情况下，每天都能挣两千多，最多还能卖到四五千，这样计算的话，一个月*低也有6万的样子，这个当然是毛钱，现捞卤菜店肉类利润一般占百分之四十，素菜利润占百分之六十五以上，这样保底*低算的话，一个月净收入也有二万五左右。一个普通的现捞卤菜店，正常经营的情况下，最差的生意也能做到月入二万五，这样看来开现捞卤菜店确实是门不错的小生意。在川菜美食培训汇的学员里面，很多现在都开了三家分店，甚至更多的的，他们有的一年销售额都在几百万，这样的一份事业无疑是很成功的，也是令很多人非常羡慕的！
现捞卤菜的发源地在四川成都，因此要学习正宗的现捞卤菜技术，欢迎来川菜美食培训汇学习，我们专业教授现捞卤菜技术，教做法及配方，提供免费的品尝试吃，考察满意再学习。一般学现捞卤菜5~7天即可掌握，专业大厨手把手教，无需经验，额外我们提供开店指导、选址及经营指导，帮助学员快速创业落地，如果您看好现捞卤菜项目，不妨亲自来川菜美食培训汇考察了解，现捞卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。