速冻包子，看似只是把做好的包子冷冻保存，但是从理论上来说涉及了诸多学科，包括食品化学、制冷技术、食品工程等学科的好吃知识，从原理、方法、技术、设备、工艺等方面来看，速冻包子是门综合的技术，是各学科发展到一定阶段结合应用的一个产物，那么今天我们就来看这其中涉及到的一个重要的学科分支，制冷技术。速冻包子技术培训哪里培训的特别好?
一、培训：1人
二、(川菜美食培训汇研发专家历时5年的成果)
三、速冻发面包子的优点:
(1)长久锁住新鲜，汤汁美味不流失
(2)闲制忙用，在也不需要起早贪用了，使开包子店变得更轻松
(3)解决技术人员匮乏难题
(4)降低了对经营场地、面积的要求
(5)迅速开分店，只需要一个中央厨房然后各个店配送，保证各店口味一致
三、设备成本
速冻柜：2万-10万
醒发箱：2000-5000元
四、速冻时间：
(1)在-8到-30度可存储15天左右
(2)批量生产可大幅降低食材成本
五、培训周期：2天
包子冷却是将包子的温度降低到环境温度和冰点温度之间的某一温度的过程。包子冷却是冷冻的必需前处理环节，本质上是一个换热降温过程，其目的是快速去除包子内部的热量，降低包子的温度，从而减缓包子中的各种生化反应速度并抑制微生物的生长繁殖，保证包子的良好品质及安全。冷却速度和冷却终温是影响包子品质的关键因素。一般地，快速冷却有利于保证包子的品质。
速冻包子技术培训哪里培训的特别好?用我们的速冻技术生产速冻生包子、馅饼、生煎可以冷藏20天甚至更长时间不变质，包子可以从冰柜里取出无需解冻和醒发，直接上屉就蒸，在质量上和现做现蒸的包子没有区别。
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