养生菌类火锅含有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌。野生菌火锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多。其鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
养生菌类火锅培训内容：
国家名厨张老师荣誉资质
（1）学习吊高汤的方法和技巧。
（2）锅底勾兑方法和调味技巧。
（3）养生菌汤火锅底料的识别和配方。
（4）养生菌汤火锅的加工处理方法和技巧。
（5）养生菌汤火锅味型的调配方法。
（6）养生菌汤火锅秘制味碟技巧。
（7）制作流程中的常见问题和处理技巧。
（8）养生菌类火锅主要原材料的好坏识别等。