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卤味鸭脖的做法
日期:07-22 浏览量: 编辑:
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卤味鸭脖的做法 卤味鸭脖的做法
你是不是特别羡慕熟食现捞培训加盟店里的卤味鸭脖,今天小编就教大家怎么做?
1、先将鸭脖解冻,放清水里泡,洗净备用。现捞鸭脖共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱加料酒,加盐20g,拌匀,腌制(marinated)12小时以上
2、锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下,捞出
3、把干辣椒剪成段(注:为什么不直接用辣椒段呢,因为市场(shì chǎng)上已经剪好的辣椒段一不能保证其中没有掺不辣的辣椒,二是剪开的辣椒辣味会随着时间散发掉一些)
4、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡
5、把调料水加热熬一会,熬至出色了去掉渣,留汁水
6、加姜块10g,葱10g炒香即可
7、倒入鲜汤,加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时
8、把鸭脖放进烧开的卤汁中,放老抽酱油打色,中小火再卤10分钟
9、鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用。现捞店加盟优势而历经千年,经久不衰。现捞不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于现捞在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的热情追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
看完之后,赶快动起来吧。熟食现捞加盟超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜,很多消费者认为这就是层保护膜,买回家直接放到冰箱里就行了。事实上,应该把保鲜膜撕掉后再储存。
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卤味现捞的做法
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