详解海鲜面豉酱烧龙虾的火盆烧烤技术
西昌大竹签烤肉培训
做法：
火盆烧烤菜品展示
浜烧汁：蛋黄面豉酱(玉味噌)30克，蛋黄2只，虾粒5克，鱿鱼粒5克，油50毫升，醋10毫升。
西昌火盆烧烤
材料：龙虾300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，盐少许。
火盆烧烤培训现场
制法
(1)将龙虾开边，清洗处理干净。
(2)浜烧汁调匀备用。
(3)龙虾撒上盐，烧熟后取出肉，切成片。
(4)将虾肉片放回壳内，涂上浜烧汁。
(5)以中火烧至龙虾表面金黄，配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。
涂上面豉酱后，龙虾会较容易烧焦，需注意火候的控制。
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