现捞卤菜的素菜能够看起来更新鲜，清脆，味道也非常好。现捞素菜做法简单，不想凉拌菜那么复杂，利润可以达到80%，因此会做现捞素菜是必须要会的技能。那么现捞卤菜的素菜是怎么做的呢？其实现捞卤菜素菜的做法是非常简单的。
现捞素菜的做法主要是将各种素菜菜品先加工好，然后偶通过绰水过生之后，再使用现捞卤油拌制，最后再进行调味即可。这个做法十分简单，并无太多复杂之处。
现在很多网上的免费资料以及视频都在教怎么做现捞卤菜，但是实际上这些技术都是虚假的现捞技术，很多人学习了之后味道口味做不出来，自己也不知道去咨询谁，询问作者要么一问三不知，要么就是各种天价收费。无论如何，网上的资料如果真有价值，那么他就不会出现在网络上。学习一个靠谱的现捞技术，还是要亲自到一个专业的机构去学习一下较好。