现捞卤菜自推出到现在为止已经数年了，对于这个正在不断发展和推广的项目，现捞卤菜也在快速被消费者所接受，当然也被不少创业者所认可。现捞卤菜当下来说无疑是投入人力、设备、资金都相对较少的项目，满足了创业者所需要的风险小，投入低，收益回报快的市场需求。
随着现捞卤菜的大力推广，传统卤菜市场将会全面萎缩，现捞市场的发展会逐渐由一线城市向三四线城市推广，逐渐完全取代传统卤菜。如今一二线市场已经被众多的新兴现捞店铺所代替，但是三四线市场机遇相对较多，未来三四年间将是这些三四线城市现捞卤菜兴起的机遇。因此，如果想要创业赶在当下这个风口是比较好的时间端。
对于现捞技术，现在网络中充斥着各种版本的现捞做法及制作教程，然而这些现捞技术实际上都只能作为推广的嘘头，大多数是不能拿来做经营的。如果您去过现捞铺面购买品尝您会发现这个现捞和网上的免费做法配方差异很大，其根本原因是有商业价值的资料不可能免费出现在互联网上。
网络上的配方资料只会告诉您简单的做法，但是对于食材和香料的鉴别选择内容根本就没有涉及。很多人就算找到正宗的现捞配方也根本做不出味道来，因为欠缺香料选择知识，没有正确采购香料，所以就算是配方正确的，做法正确的，但是结果却是令人失望的。
网络上的资料大多是为了哗众取宠，如果您按照网络上的资料学习，多半情况会做出与网络上结果差异比较大的现捞卤菜，其根本原因就是系统化不够，有些细节的操作被隐藏了，难以被了解，做出来的东西只能够自己吃，但是作为创业经营项目显然是不合适的。
要创业必然少不了老师的帮助，所谓读万卷书，不如行万里路，行万里路，不如名师指路。一个好的现捞老师能够将核心的技术交付，将创业经营过程中的问题提前讲述，这也避免学员创业过程中走弯路，造成损失。经验就是金钱，往往是数年甚至数十年的累计，这些知识网络上是学不到的。
创业很少没有问题的，有问应该怎么办？对于花钱学现捞的学员他们很容易想到自己还有老师可以问。但是如果是在网上找的资料做得现捞，有问题您应该问谁呢？显然靠百度智囊解决不了这种问题。我们花钱去学技术，除了技术本身就是希望能够和有经验的人建立关系，在自己遇到问题的时候能够有人能帮自己的把，这也是【川菜美食培训汇】提供技术支持的重要性。
无论是网上免费学现捞，还是线下交钱学现捞技术，我们最重要的是能够开一家好的现捞店创业。采取什么样的方式并不重要，对于创业者来说，花钱学现捞技术可能还是觉得不划算，但是社会上哪里又有“免费的技术”给您学习呢？缴费学现捞技术，要比免费找的资料开店创业更加有底气，免费的东西要么就是它价值低，要么就是它还有看不到的陷阱。如果您真想做一家现捞店，欢迎您来川菜美食培训汇品尝考察，考察满意再报名，成都现捞培训咨询：028-62453800。