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现捞培训_卤猪头肉的做法
日期:07-22 浏览量: 编辑:
川菜美食培训汇
现捞培训_卤猪头肉的做法
卤猪头肉不用说相信大家都已经是耳熟能详了,家常做卤猪头肉的做法大家看的却并不是很多,到底家常做卤猪头肉的做法完整的应该是怎样的呢
?
下面就和康网小编一起来学习下卤猪头肉的做法介绍吧。
卤猪头肉的做法介绍
主料:猪头肉
500
克调料:花椒
5
克
,
桂皮
5
克
,
丁香
3
克
,
八角
3
克
,
白砂糖
5
克
,
胡椒粉
4
克
,
盐
50
克
,
酱油
50
克
,
白酒
5
克
,
白醋
3
克卤猪头肉的
现捞培训_卤猪头肉的做法:
1
、用炭火烧清未净猪毛,浸水约
5
分钟,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约
15
分钟。
2
、用铁锅放入清水约
8
碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约
3
分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。
3
、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水
5
碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。
4
、将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。
5
、余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。
【卤猪头肉的做法】家常做卤猪头肉的做法
_
卤猪头肉的做
法
现捞培训_卤猪头肉的做法
材料:主料:猪头肉
1500
克调料:酱油
50
克
,
白酒
4
克
,
白砂糖
4
克
,
盐
8
克
,
五香粉
4
克
做法:
用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用。
将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
注清水入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内,漂去黏液,悬挂当风处晾干。
将酒加入生抽盛器中调匀,把猪头肉放入醮遍后,腌
3
小时使用
5.
经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经
3
日即可收藏备食。
标签:
正宗卤猪蹄的做法
卤猪头肉的做法及配料
卤猪耳朵的做法娄国民熟食
卤猪头肉配方娄国民熟食
现捞鸭头的热量
14
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