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四川正宗卤鸭爪培训技术哪家好?
日期:07-22 浏览量: 编辑:
川菜美食培训汇
四川正宗卤鸭爪培训技术哪家好?
川菜美食培训汇
卤鸭爪技术
是因为独特的卤料搭配而出名,吃着不上火,老少皆宜。卤鸭翅膀鸭脚注意以肉桂、丁香、八角、草果、甘草陈皮、香叶、干辣椒、花椒、酱油、糖酒、盐、胡椒粉、五香粉、姜、蚝油、鸡精、卤鸭等作料制作,在卤鸭爪培训期间川菜美食培训汇师傅会仔细毫无保留的教您如何卤制作以及一些卤制细节,直到学会为止。今天川菜美食培训汇
卤鸭爪培训
小编就为大家来讲解一下卤鸭爪的一些重要步骤及流程。
一:川菜美食培训汇卤鸭爪培训优势:
1.
由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。
2.
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
3
、全程学员自己动手操作,在实践中提升技术。
二:培训步骤及流程
1.
鸭爪洗净。
2.
所需卤料包(内有陈皮、花椒、八角、香叶等)。
3.
所需调料。
4.
打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。
5.
将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅,加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜,中火烧开文煮。
6.
见锅内鸭爪变成这样时(趾骨开裂),及时捞出锅内全部鸭爪。
7.
装盘。
三:川菜美食培训汇卤卤鸭爪注意事项小提示
1.
将鸭爪洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2.
然后过沸水后捞出,晾干备用。
3.
锅内加入清水,根据自己口味倒入适量川菜美食培训汇浓缩卤汁
4.
卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5.
炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
6.
在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
四:川菜美食培训汇卤卤鸭爪培训课程安排:
1.
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.
学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。
卤鸭爪成菜,拥有色泽淡绿,形体饱满,口味成鲜酥烂,五香味浓的特点,卤鸭爪不但营养味美,并含有多种特殊营养成分。卤鸭爪具有维护健康,保持苗条身材的功能。学习正宗卤卤鸭爪就到绵阳川菜美食培训汇
现捞培训
技能部!
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