现捞鸭脖、现捞卤菜夜宵好搭档，适合夜啤酒消费的“现卤现捞”营业额将暴增！现捞卤菜最早出现于2006年，是在辣卤油卤工艺上改良配方，改善做法技巧，突出本色和新鲜出炉而成，以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场，现捞更因其口味独特，备受市场喜爱。德阳川菜美食培训汇现捞卤菜培训,核心技术包教包会,欢迎品尝!
川菜美食培训汇的现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、小投入，高回报！是餐饮开店起步的挑选！
1、现捞食材的的挑选及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。
3、现卤现捞卤水料包的配制流程，提供现捞技术配方。
4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制流程
6、卤菜味道的品鉴与调优
7、原料、设备采购
8、技术、营销活动及外卖方案教学
川菜汇按照标准的比例配方，让老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,在实操间反复操练,直到每一位学员都能扎实。郑重承诺：包教包会；学会为止；后期5年内免费技术升级指导。核心技术包教包会,德阳现捞卤菜培训机构选川菜美食培训汇!德阳现捞培训咨询电话：028-6245 3800。