秘制川味烤鱼做法及秘方受争抢，口感好吗成为创业成败的重要因素之一！
据可欣培训小吃培训机构的老师介绍，诸葛烤鱼是一种发源于成都万州的特色美食，在流传流程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口感奇绝、营养多种多样的风味小吃。提到川味烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调味品，烤熟即食。
今年流行的川式川味烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。烤制流程精细，合理防止了因低温或高温对鱼的营养提供的缺失，使鱼的营养发挥到大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了众多消费人群的信赖。传统火锅长盛不衰的运营理念，优的选料，精良的加工和独特的秘方。
川味烤鱼口感還是丰富，鱼香味；麻辣味；香辣味；酸菜味；剁椒味；豆鼓味；泡椒味；咖喱味；酸辣味。香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。
豉汁烤鱼
主要学习内容：
一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
蒜香烤鱼
二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
泡椒烤鱼
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
香辣烤鱼
第四步，理论指导创业经验及相关注意事项。
第五步，带来学员所需采购设备及原材料的供应市场。
本中心传授各种不同口感川味烤鱼，诸葛烤鱼豆豉味型：土产风味豆豉，融入诸葛烤鱼之后，咸香四溢。后味悠长,口味独特。具有发酵豆豉的豆香，为大家所广泛接受并喜爱。诸葛烤鱼主打味型：泡椒味，精选成都纯正的泡椒，剁碎切粒，洒于万州烤鱼之上，微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火，慢慢渗入鱼肉当中，泡椒的清香之气与鱼肉深度融合，丰满你的食欲。香辣味足以独自撑起诸葛烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的诸葛烤鱼，质地细嫩,辣香味浓。咸香回甜,清香清口,肥而不腻。咖喱配豉汁口味十分别致。咖喱提升了鱼肉的鲜味，豉汁增加了万州烤鱼的五香感觉。不同的口感融入同一条鱼当中，奇香，耐人寻味.新派椒香味诸葛烤鱼，传统口感全新展现。佐以椒香的鱼肉紧实细腻，鱼皮吃起来很香脆，麻辣口感适中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可利用个人口感自主调理！通过当地人口感自行调制！
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