乐山甜皮鸭培训多少钱？

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乐山甜皮鸭课程项目介绍




甜皮鸭比较早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食.他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，味道不输北京烤鸭。一问世即大受欢迎,创业数量暴增。






乐山甜皮鸭制作简要过程介绍




生鸭收购回来后，经宰杀、清毛、熬煮、加祖传保存上百年秘制卤汤，再利用季候、鸭子老嫩，调配檀香、八角等30余种天然植物香料进行熬煮，出锅冷却至一种胶状物渗出后，先刷一种加有酱香酒等配制的金酱，然后回锅用植物油、老卤汁煎熬，再刷上由麦芽糖等4种糖料混合制成的糖浆，经过16道工序，乐山甜皮鸭才算制做完成。






甜皮鸭培训过程




• 1、鸭子的处理;

• 2、天然香辛料腌制;

• 3、几十种香料香膏鸭子上色;

• 4、烤制时间温度控制;

• 5、面皮制做烤鸭酱制做等。




乐山甜皮鸭培训咨询电话：028-6245 3800。


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