想要开店的人纷纷把餐饮业做为自己的可以选择項目，由于餐饮行业一直是当下的热门行业，商机无限，近两年尤其是现捞技术，异常火爆。但并不是想创业就能开的，一定要经过专门的培训才能掌握一定的技巧，那么当下现捞培训学校选择哪里较好?
要是在川卤现捞馆一般是不会授予你现捞卤菜的秘密的，但是川菜美食培训汇培训学校就不一样，它是专门负责培训现捞卤菜，一定会毫不保留的把现卤现捞的制做流程传授与你，就鲜卤现捞而言，在四川当地的达州川菜汇学卤菜技术中心便是一家餐饮小吃培训企业，包含了烧烤类别，川菜类别，干锅类别，面食类别，卤煮类别，由于有着靠谱的培训团队，以及有过二三十年实战经验的培训老师，已经培训了很多**的鲜卤现捞学员。
嘧记现捞学员店
现捞品种：
荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤凤爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋
川菜汇现卤现捞现捞培训内容：
1、汤底原料的选购和做法技巧以及保存方法。
2、现捞香料的识别以及选配。
现捞卤甲鱼
3、现捞秘方及多种原材料的标准量。
现捞卤水学员亲手操作
4、糖色的炒制方法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制做中的注意事项。
7、现卤原材料初加工和加工方法。
8、肉制品的腌制和煮制时间的把握。
9、现卤制品的多种食法及味型加工的全程工艺。
10、现卤汤料的保管和存放。
11、现卤制品的保存。
达州的熟食川卤现捞技术，已经悄悄的发生了一些变化，以川卤现捞、现卤现卖为特色的现卤现捞，正在被广大食客喜爱。川卤现捞的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，食客买的放心。由于现场卤制，不添加任何色素，颜色看起来跟家里做到来的一样，干净卫生，口感味道却是不像家常那么平淡，也不像传统鲜卤现捞那么浓烈，更加利于养身；卤菜适宜全亲人吃、无论是家里待客、外出休闲，卤菜均成为大众的可以选择。可以到川菜美食培训汇了解哦。