破酥包教学培训哪里较好？破酥包开酥技巧手把手教学，师傅零基础指导技术。想学破酥包哪家好，哪里比较好。学包子技术和面、幹面、发酵等等步骤师傅一步步教学。包子多种肉馅配比教学，有肉丝、香菇、肉沫、豆沙、榨菜肉丝等等各种馅料口感。破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。破酥包子是四川遂宁的汉族风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养多种多样，老少皆宜。因为这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭店或大排挡，走进了遂宁市的各大宾馆餐厅，几乎在多种筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。做法技巧：配料特级面粉1000克；老酵面100克；猪肉800克；水发玉兰片100克；水发香菌100克；化猪油300克；水发金钩100克；小苏打8克；精盐2克；酱油2克；绍酒20克；胡椒粉2克；味精2克。1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后，如入小苏打反复揉搓均匀，然后用湿布盖好静置15分钟待用。将另外200克面粉加入化猪油150克，揉搓均匀成油酥面团待用。2、制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时，再将猪肉付出油锅，炒散籽后，再加入玉兰片、香菌粒和匀，随即如入酱油、绍酒、精盐短炒后起锅。较后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。3、制皮。将静置后的发酵面团搓揉光滑，搓成长条，扯成40个剂子，油酥面搓条后，亦分摘成40个剂子。每个发酵面剂子包入一个油酥剂子。用手按扁擀成16厘米左右长的长舌形，由外向内卷成圆筒形。按扁，折叠为三层，再按扁擀成圆皮即可。4、包馅成熟。将每张圆皮包入40克左右馅心，捏成细花纹的包子。用旺火沸蒸15分钟即成。遂宁川菜美食培训汇小吃培训机构培训多种美食。川菜美食培训汇培训項目：川菜美食培训汇地方特色类：羊肉粉、牛肉粉、川菜汇包子、遂宁果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、遂宁鸡公煲、煲仔饭，铁板炒饭炒面，遂宁米粉、老鸭粉丝汤，牛肉粉丝汤、鲜卤现捞、火锅、四川凉拌菜现捞卤菜、绝味鸭脖，遂宁烧鸡公，酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，遂宁疯狂土豆，肠粉，冷菜，特色遂宁蒸菜，煲仔饭盖码饭，冷锅串串香，钵钵鸡，美颜煲汤，木桶饭，过桥米线，臭豆腐、鱼粉川菜美食培训汇面食类：川菜汇包子、生煎包、南翔小笼、遂宁灌汤包、锅贴锅饺、包子、牛肉煎包，土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼，四川煎0饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团，手工杂酱面面、油酥饼，百年老卤等等。遂宁川菜美食培训汇教学安排：理论学习：1.创业过程精讲，店铺选址装修、人员配备、原料采购机器采购等2.店铺小技巧精讲，轻轻松松创造财富。3.項目介绍详细精讲，包括原料的采购、口感的变换、秘方比例等示范精讲：1.老师靠谱的实战示范，精讲技术2.老师实践操作中带领你回顾理论学习阶段中的创业技巧，原料的选择，采购，成本，预算。自我实践：1.企业备材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有过程，制做出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师指导，熟透操作过程。地址：四川省遂宁市南明区花溪大道中段通银配件城川菜美食培训汇餐饮培训中心6楼乘车路线：遂宁北站（高铁站）坐B292路直达通银配件城站遂宁东站（高铁站）坐K271路到四川医科dx站转248路直达通银配件城站金阳客车站（汽车站）坐688路直达通银配件城站遂宁东客站（汽车站）坐254到兴隆寨站转53路到通银配件城站
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