油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制做要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转便是为了保证上述要求，同時在炸得流程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
油条是我国传统的大家化食品，它不仅价格低廉，并且香脆美味，老少皆宜。在南方特别是成都一带。油条被称作油炸桧，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。油条营养分析：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的吃的东西。课程安排：1.油条师傅精讲发面的配比技术。2.老师教学员和面手法与技巧。3.老师教学员制做全过程及技巧。4.学员自己实际动手操作。5.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。6.传授创业选址技巧、运营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。培训课程安排理论学习：1.创业过程精讲，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.項目技术详细批解，包括原料的选择，采购，口感的变换、配比等。3.店铺运营小技巧，轻轻松松创造财富.示范精讲：1.靠谱老师一对一的实战示范，精讲技术。2.老师实践操作中带领你回顾理论学习阶段中的创业的技巧，原料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.自己备原料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有过程，制做出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作过程。
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