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现捞卤菜分麻辣和五香口感，每个味道都可以卤各种菜和肉，建议学习两味道，每个味道选择几种不同的菜和肉，味道学好了，其他菜和肉直接加入就行了，那样的话一般是在3-5千左右。
学卤菜技术的时间利用你学的品种多少来计算的，学的多学习的时间就比较长，一般来说3-7天时间足够了，但是也是要通过自己的情况来定，掌握的快就学的快，慢的话就多学多长时间，毕竟学技术是创业的，技术学不好创业怎能开下去，故此磨刀不误砍柴工，要学就学好一点。
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