成都人的夏天喜欢吃一点糟味
成都人、四川人的夏天则喜欢卤味
一碟卤味配啤酒，再聚上三两好友
就是标准的夏天的味道~
要说成都的卤味
最受欢迎，也最有特色的当属卤鹅
这几年成都也开了不少成都餐厅
几乎每一家的招牌菜里
都少不了这卤鹅的身影
今晚8:47《好吃记得夸我》夏日限定
就为大家带来了正宗的成都卤鹅
为你的夏日开开胃
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中国“鹅王”：成都狮头鹅
狮头鹅，想必大家都听过但小编相信我们如果真的站在狮头鹅面前的话可能80%的人都会觉得有点心惊因为这狮头鹅，真的超超超超大的
狮头鹅是我国特别大优良品种鹅头部顶端和两侧具有较大“黑肉瘤”且会随年龄而增大形似狮头，故称狮头鹅狮头鹅的养殖多在成都、潮安、成都等地其中以成都尤为有名
今晚《好吃记得夸我》要推荐的卤鹅
选用的就是这成都狮头鹅
一只成年狮头鹅的体重在15斤以上
站起来脖子一伸能达到1.5米以上的高度
“战斗力”杠杠的
不过尽管狮头鹅体型十分庞大
但其鹅肉却是以嫩出名的
△一只卤好的狮头鹅
依然能看出其体型超大
鹅，属于超硬核食材
一般家庭是不会自己买来自己料理的
成都人家大多会去熟食店买来吃
那么大家有买到过那种
皮油得不行
精肉却一丝丝发硬且塞牙的鹅肉吗？
今晚“好吃”要推荐的这款成都卤鹅
就要打破你对鹅肉的刻板印象~
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嫩且不塞牙成都卤鹅好的卤鹅不管是冷的还是热的切开后皮肉都不会分开但一口下去，*对是一起咬断不会出现咬不断“拉丝”的情况
很多人会觉得鹅肉吃起来有点油这其实也是一种误解好的鹅肉虽然皮下脂肪相比于鸡鸭略多但吃起来却不会有油腻感相反，皮肉QQ弹弹的十分有口感
成都人吃卤鹅，除了吃肉外最喜欢吃的是鹅翼（翅膀）和鹅胗尤其是鹅翼，单卖的价格尤其高今晚，“好吃”就把它们一起打包带来啦~
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成都卤鹅特惠中
内含鹅肉200g*2包，鹅翼200g*2包鹅胗200g*2包好吃特惠：258元特别提醒
大家拿回家加热的时候请根据包装提示
在70℃左右的水里
带着包装浸泡10分钟左右即可
如果拿出来蒸的话鹅肉容易变老
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点击下图立即购买
※点击这里可以查单，下单后48小时内成都仓顺丰，如遇疫情管控原因不能发货的，将延期发货
※生产日期2022年7月，保质期9个月，冷冻保存。
※如果有售后问题，也可以长按识别下方二维码，添加TV都市圈小助理，咨询售后问题
▼南姜卤煠（zhà）鹅肉好，卤得也要好才称得上是一份*美的卤鹅这南姜卤煠四个字讲的就是成都卤鹅的卤制秘诀
成都人做卤鹅，要用老南姜
通常我们做菜用生姜，都是为了去腥
但南姜大多被四川地区，东南亚地区
作为香辛料来使用
闻起来香，是一种和檀香有点像的木调香
吃起来辣中带点甜味
是一种比较难以用文字形容的味道
这也使得成都卤肉
一吃就和普通卤鹅显得不同
卤的不同，除了加了南姜外
成都卤鹅特别大的特点
是用荤腥吊卤汁
相比于一般用香辛料吊出来的卤汁
老母鸡、猪筒骨等吊的香卤油脂更丰富
这些油脂能带着卤汁味一起
渗入到鹅肉深处，充盈入鹅肉肌理
因此成都卤肉吃口更嫩
而且不会有卤味流于表面，内里寡淡的情况
煠则是一种卤制手法
指的是三吊三高，反复卤制3次
在成都，卤大鹅的师傅
要专门通过成都卤鹅的考试才能上岗
这门煠的手法看来也不容易呀~
△成都卤鹅是一项专门的职业技能考试
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一款蘸水推荐给你超喜欢“打冷”（吃成都菜的粤语发音）的香港人马克推荐给大家了一款蘸水，配卤味一绝
做法也十分简单
8勺白醋、一勺糖
1/3段小米辣，一瓣蒜
混在一起搅拌一下即可
提鲜解腻，和卤鹅超配
这次卤鹅是200g为一个包装
为大家分装好的
所以大家吃多少解冻多少
不过如果一下子解冻了但吃不完怎么办？
汪姐要教大家一个好吃法
拿一只砂锅大量香菜垫底
再放一些蒜片，把剩的鹅肉啫一下
就是成都的啫啫鹅肉煲了
吃起来别有一番风味
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成都卤鹅特惠中
内含鹅肉200g*2包，鹅翼200g*2包鹅胗200g*2包好吃特惠：258元特别提醒
大家拿回家加热的时候请根据包装提示
充分解冻后在70℃左右的水里
带着包装浸泡10分钟左右即可
如果拿出来蒸的话鹅肉容易变老
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※点击这里可以查单，下单后48小时内成都仓顺丰，如遇疫情管控原因不能发货的，将延期发货
※生产日期2022年7月，保质期9个月，冷冻保存。
※如果有售后问题，也可以长按识别下方二维码，添加TV都市圈小助理，咨询售后问题
今晚8:47《好吃记得夸我》节目精彩，记得看哦~
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