柠檬鸡脚，鸡脚本身的肉香，再加上清新的柠檬香和淡淡的蒜香，还有芝麻香油和香菜的参与，还没吃到嘴里都被这香味征服了。当然了，单凭小编的苍白描述你是感受不到它的可口的，美食总是看在眼里不如吃进嘴里的，今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是柠檬鸡脚的做法和配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~
网红柠檬凤爪
食材和配料：
鸡脚10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。
柠檬鸡脚做法步骤：
1、把鸡脚的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡脚切砍成3小块，那样鸡脚更入味味，吃起来也方便。
2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做到来的凤爪会发苦。
3、把鸡脚和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。
4、凤爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡脚遇冷迅速回缩，使鸡脚脆而有弹性，口味更佳。另一个作用是洗去凤爪表面余外的脂肪，使它吃起来更清口。
5、凤爪过凉水冷却后捞出装盘。
6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在凤爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做到来的鸡脚还会过酸。
7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。再加入适量的水，让每个鸡脚都能泡在酱汁里面即可。
8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口感*佳。
柠檬鸡脚闻起来让人沉醉，吃起来更让人欲罢不能。它有着生抽的咸，白糖的甜，鸡精的鲜，还有醋的酸。
几个口感综合在一块，多种多样而又不冲突，比外面卖的好吃十倍不止！按照小编教你的方法去做，保证好吃零失败，哈哈哈，学会都可以去摆摊了，快快动手做吧！
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