鸡脚是很多人都爱慕的一种零食小吃，泡椒鸡脚、香卤鸡脚、红烧鸡脚等等，全是凤爪的经典做法，大众完全可以按照个人的喜好来选择鸡脚的做法，可能多数人会选择买着吃鸡脚，但其实随着食品问題的不断出现，我们也是亲手做，亲人吃着才会更加的放心，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下鸡脚的做法这么做才好吃。
卤鸡脚的做法：
备用食材：鸡脚2000克，老抽90克，生抽90克，生姜1块，大料1个，桂皮1块，花椒5克，茴香3克，香叶4片，大葱1根；
制做流程：第*步，首先将买回来的鸡脚子，放在清水中浸泡一会，然后清洗干净后，拿起一个鸡脚，用指甲剪将鸡脚的指甲给剪掉，按照这个做法，先后做好所有的；
第二步，然后将所有需要的香料都给准备到位，一个干净的小碗中，放入老抽和生抽，搅拌均匀，煮锅擦洗干净后，将处理好的鸡脚子，放入在煮锅中，加上没过鸡脚的水；
第三步，接着将姜片、葱段、大料、桂皮、花椒、茴香和香叶等等香料，一同放入在锅中，淋入之前调好的料汁，再按照个人的口感适当添加食盐，由于酱油本身有盐分，故此需要酌情添加盐；
第四步，放好所有的调味料之后，即可开始煮，大火将锅煮开后，可以看到上面有一层浮沫，用勺子将浮沫撇干净，即可转至小火，继续慢慢炖煮；
第五步，差不多20分钟后，用筷子夹起移至夹爪，可以轻轻松松扎透，即为煮熟了，关火，不要急着捞出来，让其在汤汁中浸泡2个小时，即可捞出享用，口味特别好。
烹饪小技巧：1、鸡脚做为鸡身上经常被食用的一个部分，不仅是口味好，它的价值还是很多种多样的，适当的食用鸡脚，对于女性来说有着特别好的作用，鸡脚富含胶原蛋白，对于美容有着一定的帮助，是一种美容食品，卤鸡脚是鸡脚的广大做法中，非常经典的一种，深得大家的爱慕，不过小编还要提醒大众，鸡脚虽然好吃，但也要少吃。
2、小编有话说，卤鸡脚有技巧，将凤爪下锅煮的时候，一定要注意用小火煮，如此鸡脚的完整度会比较高，否则会将凤爪的肉给炖化，就只剩下骨头了；另外煮熟的鸡脚不要急着捞出来，多浸泡一会，香味更加的浓郁，也会更加的好吃。亲手卤鸡脚，干净卫生，吃着也健康，按照食谱中的方法认真去做，凤爪香浓入味还劲道，比外面卖的香多了，开胃过瘾的卤凤爪，大众不要错过。
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