成都正宗现捞卤菜做法培训学习你身边的卤味专家，成都现捞卤菜进步以来，以其独特的口感遭到众多消费人群喜爱。成都现捞卤菜品种繁多，食后口鼻生香，回味无穷，一吃难忘，男女老少都爱吃川卤现捞，不愁沒有回头客。从市场前途来看，成都现捞卤菜市场钱景是非常好的，餐饮业是永不败的黄金产业。成都鲜卤现捞现在已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分了，只要用心运营，做到有味道和特色的成都现卤现捞，相信成都现卤现捞店会很受欢迎的。
成都学卤菜技术内容：
畜肉制品：五香猪头肉、卤猪蹄、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
禽肉制品：五香鸡蛋、虎皮鸡脚、五香鸡脚、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等
凉菜：凉拌红油耳片，口水鸡、红油凉粉、凉拌猪头肉、泡脚鸡脚、凉拌三丝、木耳腐竹等三十各种。
鸡鸭全套:熏鸡、脆皮鸡、道口烧鸡、成都扒鸡、周黑鸭、香酥鸭、盐水鸭、烤鸭等。
成都现卤现捞技术内容：
1、汤底、卤汤的秘方与制做。
2、香辛料的作用、分类、加工等操作技术。
3、卤汤调色调味、火候把握。
4、五香味、酱香味、麻辣味、川味等多种口感的调制方法。
5、畜肉制品、禽肉制品、素菜类等原材料的处理。
6、多种大型及小型肉制品的腌制及煮制时间。
7、全套凉菜的制做及拌制方法。
成都鲜卤现捞学习优势：
1、成都现捞卤菜舌尖卤味30年老卤秘方视频教学，是整合20年收徒教学经验。
2、成都鲜卤现捞学习：无须外出请假、无须高昂路费、无须丢掉工作等，在家就可以学习，轻轻松松快捷。
3、成都鲜卤现捞技术全是经过我们靠谱的大厨团队反复研究改良，提升实践过的，*对是可以达到您的满意。
4、资料里面每个步骤都有非常详细的精讲，需要的原料以及秘方比例全是精que到克数。
5、成都川卤现捞秘方教程经过实际培训验证，零基础教学，简易易学，由师傅亲自精讲，现场操作示范，每一个细节操作过程都精讲的非常详细、与面对面学习效果一样。保证每个学员都能够学会。
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成都学卤菜技术过程：
适合卤制：鸭头、鸭爪、鸭脖、兔头、鸭爪、鸡脚、猪头肉等麻辣味道的食材
1、成都川卤现捞香辛料识别、处理、核心秘方比例
2、各类食材清洗处理，加工流程深度解析
3、成都卤水汤底食材秘方比例，做法技巧及保存
4、各类食材卤制时间控制及注意事项
5、成都现卤现捞麻辣卤水制做、调味及卤料包配比
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