现捞卤菜小白沒有做过现卤现捞怎么才能在短时间内速度快学好现捞卤菜技术？天下事有难易乎?为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣。这句话送给想卤菜培训的朋友们，只要肯用心吃苦同時坚持下去，学好现卤现捞技术很容易！舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
非常多人都想要学习现捞卤菜技术傍身，不管是开店也是从业，但是却不是所有人都知道怎样才能学好现捞卤菜技术，今天《舌尖卤味》川卤现捞做法培训的小编就为大众分享好么才能学好现卤现捞技术。
一、要。需要，非常需要。不是可有可无，不是走着瞧，不是闹着玩。只有认定了这个川卤现捞技术項目正是朝思暮想的梦中"情人"，才会千方百计、挖空心思、孜孜不倦去追求。
二、空。空是不会，是沒有，是虚心，是留出学习的时间，腾出学习的空间。学习不要带着固有的固执的想法，一张白纸能写字画画，盛满"糖水"的杯子任什么水都装不进去。
三、跟。跟着师傅的路子走。开始时什么都不会什么都不懂(哪怕看过做过了解一点皮毛)，只能死心踏地跟着师傅走，他说什么便是什么，他让做什么就做什么，他让怎么做就怎么做。
四、做。动手，一定要自己动手。开店，尤其是用技术性的項目开店只有动了，才能掌握(精通并能运用) ，才能把握，才能真学会。不动手做的技术永远不可能学会学精。
五、重复。四川卤肉培训的卤肉主要以香辛料和肉为主要原材料加工而成。卤制调料大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。多次做、连续做。十遍百遍千遍万遍地重复做，便是"笨人"也能够学会。动手能力强的人做一次难以成形,做三次勉强形似，做五十次不出差错。动手能力弱的人，需要百次以上的重复才可能成功。这便是勤能补拙。
六、发现问題。发现自己不懂的问題的前提，便是要知道自己的不懂、不会、不知、不了解、不清楚、不明白。连问題都不 知道当然就不可能发现、不可能提出来、更不可能去解决。
七、记录。将全部流程开始、经过、困难、转折、变化、解决方法、心得体会等全部记录下来。学卤菜技术的现卤现捞是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。现卤现捞共分为红卤类别、盐焗类别、麻辣类别、泡椒类别、烤鸭类别、酱香类别、五香类别、海鲜类别、凉拌类别等9大类别，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经切法处理，简易包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。记录是对动手学习的深入记忆、确认和提高。
八、重要。任何項目都会一个或几个最关键（解释:比喻事物的重要组成部分)最核心的因素，沒有它，整个項目就会失效。比如独特（释义:特有的、特别的)的香气、诱人的入口感道、特殊的用途、独有的功能、特别的销售方法等。任何一个項目都可能有几十、几百种需要学习的东西,但只有掌握了这些核心的东西.你的学习才有价值。
九、重点。学习的目的是为了能用这个項目赚钱养家，赚钱是关键，故此学习的重点是赚钱的招数，反复学反复操练，完全搞清楚弄明白，会操作控制不走样，保证回家也能够一板一眼、一模一样地做到来。四川学卤菜技术的卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。
十、把握。学习要达到百分百把握，百分之八十不行，百分之九十也不行，百分之九十九也是不行，水烧到100度才是开水。
《舌尖卤味》现捞卤菜做法培训对学员要求的百分百是：师傅不在身边，学员也可以一模一样地做到来、卖出去、赚到钱。 是能弄清楚原理，弄明白道理。要多动手做，反复做，不然仍然是沒有学会，是只动口不手的"理论家"。
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