每每想吃卤蛋的时候，总会点外卖，后来，这个配方，在家也可以吃到好吃的卤蛋，比现卤现捞的做法简易多了，还有满满的肉味哦。周末与亲人团聚，配壶小酒，聊谈天吃卤蛋，是不是很惬意？下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤水蛋的做法。
五香卤鸡蛋配料:
鸡蛋8个、白芷适量、肉蔻适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量
烹饪步骤:
1.用煮蛋器把鸡蛋煮七成熟。
2.每个蛋壳先后磕碎。
3.八角，白芷，肉蔻，小茴香，香叶用纱布过滤清洗干净。
4.用线扎紧。
5.鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋。放入所有大料，盐，冰糖，老抽。
6.煮开。
7.泡上一夜吃更入味！
菜谱小贴士: 防止鸡蛋破裂，煮的时候一头扎上小孔；蛋壳磕碎和煮好浸泡一夜是为了更加入味儿！
快手版卤鸡蛋配料:
鸡蛋6-7个、李锦记卤水汁207毫升、清水620毫升、老抽10毫升、香叶2片、大料3-4粒、花椒6-8粒、大葱2大段、姜3-4片、干辣椒2个
烹饪步骤:
1.新鲜生鸡蛋6-7个，李锦记卤水汁一瓶备用。
2.鸡蛋表面用清水洗净。
3.放入煮蛋器中煮至七分熟。
4.按图准备好葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒和香叶。
5.煮好的鸡蛋带皮用冷水浸泡几分钟。
6.剥去鸡蛋壳。
7.用李锦记卤水汁和清水，按照1:3的比例调配。
8.卤水汁中加入葱姜等香料，加入少许老抽调色，煮开后加入剥好皮的鸡蛋。
9.煮15分钟左右关火。
10.晾凉后浸泡一晚，第二天捞出，加热后即可食用。
11.装盘
菜谱小贴士:
1.使用李锦记卤水汁很省时省力，卤出来的颜色也很漂亮。
2.鸡蛋比较不容易进味儿，因此要多在卤水汁里面浸泡一些时间。
3.卤水汁可以反复使用哦！越老的卤水汁约有口味，但是保存方法要得当。
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