藕片的做法(炸莲藕片的做法)

材料藕：1节、白醋：2勺、姜：2片、白糖：1勺、花椒：10粒、植物油：适量、干辣椒：2个、食盐：1/2勺老陕炝莲菜的做法1.准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净。2.将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口味。3.取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中，淋入适量白醋。4.调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上。5.然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。6.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。酸辣藕片1做法:1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中过水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽和泡椒一起切成环状，姜洗净切末。2.取一大碗，加入1小匙的精盐、1/2小匙的味精，姜末，辣椒末藕片，一起浸泡3至4个小时后即可使用。酸辣藕片2莲藕1节，辣椒段适量，蒜末3克，酱油5克，盐适量，醋2勺1，莲藕去皮切薄片2，放入水内清洗掉淀粉捞出备用3，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和辣椒段4，放入藕片翻炒片刻，加入酱油和盐拌匀5，最后放入米醋拌匀即可出锅关注《舌尖卤味》加李老师微信： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

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