开川卤现捞店应具备哪些条件(开一家现捞卤菜大概需要多少成本)

近年来，鲜卤现捞行业的进步可谓是一路顺风顺水啊！市场钱景還是一片大好，现在正是现卤现捞的风口旺季，很多人选择加入现捞卤菜行业分一杯羹，看着别人做现捞卤菜生意都赚了不少钱，我做川卤现捞生意确定也不会差吧，然而事与愿违，一半的人盲目进入现卤现捞市场后，生意做的都不是太好，有的紧紧收支平衡，勉强维持。怎么才能运营好鲜卤现捞店呢？开现捞卤菜店应具备哪些条件呢，你需要看一下以下这五大点，或许对你有很大的帮助。一、口感好口感是生意好的根本要素，现卤现捞要好吃，卖的好，优先是口感，所谓的百年老卤、秘制现捞卤菜等，首先全是口味取胜的。川卤现捞的香味主要来源是香料及卤制流程卤汤的肉香味。想做到好口味的卤味，确定需要有个好的卤味师傅，那么市场上如此多的卤味师傅，我们应该怎样甄别？我们要根据好网络工具，上网查一下这家川卤现捞做法培训的口碑好不好，有沒有著名的鲜卤现捞师傅，最重要的是，要上门实地去考察，试吃，只有口感过了你这一关，才有可能让消费人群满意。二、货真价实凡是生意好的鲜卤现捞店大多原材料新鲜，现购现用，那样做到来的现捞卤菜品相好，口味好。价格有效是川卤现捞店生意好的重要因素，有效的毛利率，有效的售价，顾客才会重复、经常购买。诚信运营，货真价实，让消费人群都能成为店里的回头客，可别小看这些回头客，不仅他们可以提供至少百分之40的销售提升空间，并且他们也是移动“广告牌”，会帮你宣传，以客带客推荐更多的消费人群！三、品种多种多样川卤现捞店品种是否多种多样也非常重要，大多现捞卤菜店的顾客全是周边顾客，购买频率高，需要经常更换味道，排骨、肘子、猪蹄、卤鸡、卤鸭，鲜卤现捞店卖拌菜的配搭也特别好。但是要注意，虽说产品要多种多样，但是不能每个产品准备的数量差不多，要分清楚主次关系，不然很大的可能会导致每天剩余的现捞卤菜很多，至于应该不同的现捞卤菜种类应该准备多少，这就需要我们在日常的运营中，细心观察，逐渐摸索中调整鲜卤现捞品种供应。四、拓宽销售渠道延伸销售半径，延长产业链是智慧之道，在互联网时代的今天，研制线上产品、延伸产品非常重要。现卤现捞运营还是那样，我们不仅要运营好实体门店，也要开拓网上服务，比如常见的现捞卤菜外卖等，我们还可以，与本地的酒店，农村宴席形成成都关系，带来现卤现捞的供应服务。五、热情周到这个特别好理解了，现捞卤菜店是服务性行业，热情周到是最基本的服务原则。只有让顾客买的舒心，买的放心，顾客才有可能愿意下次再来购买！各位做现卤现捞的朋友，试试这五大要素去做，你的生意确定不会差的！关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多川卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

标签：