很多网友想学专业现捞卤菜技术，也考察了很多地方，找了很多培训班。为什么找一个好的正宗川卤现捞技术就这么难呢？要去哪里学川卤现捞好呢？学小吃网下面就带大众了解一下哪里能够学到正宗现捞卤菜技术。
想要学到正宗现卤现捞技术，又能在所在地运营的特别好，其实重要的是你学习的现捞卤菜的口感是不是满足当地人的膳食习惯。倘若你是在北方运营现卤现捞熟食，就需要学习北方味道的卤味熟食；假如学错了口感，即便秘方正宗，你的熟食生意還是不会好的。其实想要学做正宗鲜卤现捞技术，较好的方法便是选择适合自己当地的口感习惯，并且也非常不错吃，这就可以称之为当地正宗的鲜卤现捞技术了。
舌尖上的卤味30年老卤秘方视频教学，推行的是五种味道的正宗川卤现捞技术教学，包括：五香红卤现捞卤菜技术（适合全国口感）、川味麻辣现卤现捞技术（适合云贵川爱吃麻辣的群体）、广卤鲜甜现捞卤菜技术（适合南方地区爱吃甜食）、潮卤鲜香现捞卤菜技术（适合南方喜爱甜食用户）、酱卤酱香鲜卤现捞技术（适合北方爱吃浓酱味重的用户）。
正宗川卤现捞做法培训内容畜肉制品：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉制品:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮凤爪、五香凤爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
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