现捞卤菜店酱牛肉的做法配料(现捞卤菜店酱牛肉好吃吗)

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉类市场的25%。其有强身健体的作用，大人小孩都宜食用。牛肉的做法种类还是非常多的，今天小编和大众分享一款川卤现捞店酱牛肉的做法秘方，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！食材：牛肉6斤、汤底2斤、水6斤、食用油150克、老姜2片。秘方：桂皮10克、花椒10克、八角5个、白豆蔻5、砂仁4个、陈皮5克、草果2个、肉豆蔻2个、小茴香3克、白芷1克，当归1克，高良姜5克、小米椒10克。酱料：黄酱120克，冰糖25克，黄酒10ml，食盐、味精、胡椒适量。做法：1.在做之前，要先把上述的所有食材都准备好。先把黄酱小火炒香炒干，然后加入清水、汤底、黄酒、食盐、老姜、秘方中的香料，中火煮制60分钟即可。2.锅底给油，把糖色炒成褐色就可以放入卤汁里面了。3.牛肉需要用花椒、辣椒、食盐、料酒腌制12小时，3小时翻动一次，腌好后进行焯水备用。4.把牛肉放进酱卤水中，小火大概煮制60分钟左右，然后关火，浸泡一晚即可食用。采用上述做法做好的酱牛肉酥嫩清口，特别入味！爱慕吃辣的可以撒上适量的辣椒油，特别过瘾。平时爱慕在外边买酱牛肉的小伙伴们，赶快把这个做法果断收藏了吧！如此自己在家也能吃到正宗健康卫生的酱牛肉了！关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

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