网红脆皮五花肉的做法(网红脆皮五花肉广告语)

脆皮五花肉是一道美味可口的特色传统名菜，制做原材料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口感鲜美，营养多种多样。现已成为一道网红美食，深受众多群众的喜爱。下面小编分享一款脆皮五花肉的做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！配料腌制方法1、麻辣鲜香味花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调味品)，白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调味品油，直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调味品浸透），随即静置腌制6--8小时，即可。2、五香味孜然粉500克、鸡精300克、味精250克、盐700克、十三香20克（也可用五香粉代替）、花椒粉200克，涂抹在五花肉上（挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调味品），白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调味品油，直至全部搅拌均匀（确保每条肉都被调味品浸透），然后静置腌制6-8小时待用，即可。调味品油制做：白芷10克，香叶5克，八角5克、桂皮5克，葱姜各50克，色拉油1斤，炸香炼油即可。烤制步骤1、烤肉先将炉火燃起，待炉温达到100度时，即可开始挂肉入炉，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160度时，将盖上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190度。注：要是火力太大，可将火炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。2、烤皮肉面烤制20分钟后，掀盖将肉面速度快翻转至肉皮对准火芯，大概5分钟内转完，开始烤制，风口全开，待温度到达160度，开始计时20分钟，然后将风口开2-3指的距离，等到炉温上到180度时，将风口关小（留大概1指宽缝隙，注意炉火温度不要超过210度），火大掀起盖。注：倘若此时看下面炭火有点小，就要在烤皮前的10分钟加好碳，烤制的流程中要转盖子，火苗跟着风口走。3、爆皮20分钟烤皮后，就把风口全部打开，温度控制不要超过250-260度，烤制大概10分钟后（利用肉皮状态而定）已基本全部烤好，即可出炉。注：如若有个别肉皮没烤开，此时克继续放入炉内烤制2-3分钟，即可。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

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