牛奶营养虽好，但喝法不对，也可能损害健康。四川技校网小编近期采访了四川蓝海职业学校营养配餐班的老师，请他们逐一为我们指出生活中一些喝牛奶的错误认识和做法，以指导您科学饮用，健康生活。
错误一：拿牛奶当水喝。很多人有那样一个错误印象，外国人拿牛奶当水喝，因此身体很好。其实不然，牛奶是好东西，但也要控制量。虽然牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪，也便是“坏脂肪”，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。所以，牛奶不能喝得太多，建议3岁以上的成人每天喝200—300ml（一杯左右）。倘若还想多补充奶制品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。错误二：越浓越有营养。无数人认为牛奶越浓，身体获得的营养就越多，这是不科学的。牛奶“浓”，一些是由于家长在冲调秘方奶粉时多放奶粉少放水，想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些；另一些是指某些品牌的牛奶味道上“浓”，这其实是店家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶的口感变得十分香浓。正确做法是，秘方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，家长不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重孩子肾脏负担；新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠，消费群体不必盲目追求浓稠香滑的味道。错误三：空腹喝牛奶。很多人都有空腹喝奶的习惯，那样不好。空腹时，胃液浓度过高，此时喝奶，奶中的蛋白质就会在胃中凝聚成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。因此，好在饭后喝奶，或者在喝奶时吃一些淀粉类的吃的美食，以促进牛奶的消化和吸收。有些人因为“乳糖不耐”，喝奶后会腹胀、腹泻，这类人更不要空腹大批饮奶，可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。错误四：临睡前喝奶助睡眠。关于喝牛奶的时间，目前仍存在争议。营养专家指出，牛奶中含有的酪蛋白根据分解能够生成具有抑制神经兴奋、促进睡眠作用的元素。此外，牛奶中含有的色氨酸也有精神安定的作用。据此，人们认为牛奶具有一定的促进睡眠的作用，但普通牛奶中上述物质的含量很少，所以牛奶是否促进睡眠还有待研究。错误五：加点糖促进消化。牛奶加不加糖，和消化关系不大，主假如为了改善口味。假如感觉牛奶太腥，可依据每100毫升牛奶5—8克糖的原则适量加点糖，也可适量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜调味，但不要加太多，否则会摄入过多热量。不要将孩子喝的牛奶调得过甜，如此会刺激孩子的味蕾，让他从小养成喜爱甜食的不良习惯。错误六：牛奶不能配搭果汁。无数人认为，牛奶和橘汁、柠檬汁配搭，会导致蛋白质变性，是种“害死人”的喝法。的确，假如在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁，就会产生絮状的蛋白质凝聚，发生蛋白质变性，但这种变性对人体基本沒有危害，只有少数人会引起肠胃不适。但那样勾兑出来的冷饮味道不好，也很少有人会那样喝。只要有少量的时间间隔，边喝牛奶边喝果汁，或边吃水果，对大多数人来说都沒有问題，还会让营养更均衡。
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