韩国大酱汤烹饪方法(韩国大酱汤配料表)

主料:（1人分）大酱20克、牛肉（前胸肉）40克、辣椒粉2克、环保尖辣椒7克（一个）、香菇15克（一个）、西葫芦30克、豆腐50克、大葱15克（一勺）、洋葱20克、胡椒粉1/4小勺、蒜泥1小勺、料酒1小勺。调味品:汤水材料：萝卜35克、小鱼干5克、海带片1个、水1和1/2杯。韩国人通常将饭和汤菜一起配搭，汤是饭桌上不可缺少的副食之一。韩国的汤菜基本上有两种，一种是汤水比较多的，另一种汤水较少、材料多的浓汤，譬如，大酱汤、泡菜汤。汤的起源来自汉字‘羹’字，从字面上来看，上面是羊，中间是火，也便是‘在火上煮羊肉’的意思。古时候，女人出嫁或做为结婚礼物送给公婆的饮食中有一个必不可少的、把豆煮熟之后发酵的‘酱糗子’，人们就用酱糗子制做大酱。大酱除了做为调味品使用以外，最常做的便是大酱汤。尤其大酱汤有助于消化，故此自古至今人们习惯把饭和汤一起吃。

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