1、藤藤菜。藤藤菜就是我们经常所说的空心菜，可以说是重庆小面中最主要的一种配菜。这主要有以下几点原因：一、重庆人对藤藤菜独特的偏爱，致使它成为市场上最常见的一种蔬菜;二、重庆气候湿润，十分适合藤藤菜的生长;三、重庆地区广泛种植，所以藤藤菜价格十分便宜，小面店使用它作为重庆小面的配菜能降低成本;四、藤藤菜营养价值丰富，很适合入菜使用。
2、包包菜。小编亲身经历，在学校食堂吃的重庆小面的配菜一年四季一直都是包包菜，什么?食堂里的重庆小面是魔鬼吗?以前看过合成包包菜的视频是不是有点阴影，但其实在重庆无论是干锅还是小面，用包包菜做配菜都是很正常的，毕竟四季都有的菜还是比较少或许这就是它特别大的优势。
3、莴笋叶。莴笋叶吃起来味道很爽口，加在重庆小面中更是多了一份清爽，相比类似的生菜、油麦菜，它的味道更为讨喜。
4、小白菜。小白菜富含丰富的维生素，将小白菜放到小面之中，能淡化辣椒的重口味。
豆芽。什么豆芽也可以作为重庆小面的配菜?其实豆芽看似普通，但却富含多种营养物质，放在重庆小面中也嚼起来脆脆的。
总结起来其实重庆小面中都会有一些配菜，但小面馆大多因为利润的原因不会使用一些价格较高的青菜，比如：豌豆叶、香香菜等等，使用的都是一些在季节上但是价格相对划算的青菜，既能解大家吃小面的腻味，也能够成就一种独特的颜色搭配，好看、好吃，一碗重庆小面似乎因此成为了四季轮回的暗示着，一变大概就是一季了吧。
问：我校学习小面专业有哪些优势?
答：1、学习内容全面，学习各种麻辣小面、杂酱面、牛肉面、酸菜面、炒臊子、油辣子等制作技术。2、教学过程中实行名师同步专业教学3、100%实操教学 4、5、针对创就业的人员，提供专业的创就业营销课程;
问：重庆小面培训多长时间？
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答：普通面馆的年收益至少几万元，收益好一点的达到上10万以上以及几十万元。有人的地方就有市场，根本就不用愁没有客源。
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