汤包制做证考试不难，基本便是考核你的制做手法和卫生习惯方面内容。汤包，顾名思义，是一种包子，但里面有汤。汤包和小笼包的区别在于它比小笼包稍大，并且它更注重汤的口味。一些汤包也被做成吸管，用来吸里面的汤。馅料和皮的口感可能较好。
1、搅拌面团时，使用大约30度的温水，那样面团会相对柔软，不会失去韧性。记得醒一会儿，效果会较好;
2、拌猪肉馅少不了辣椒水，可以帮助去除异味，增加肉馅的嫩滑度。注意，辣椒水需要分几次慢慢加入，那样肉馅才能完全融入调味水中;
3、肉冻是灌汤包不可缺少的。请把它切碎并加入其中。混合的馅料是湿的，因此放在冰箱里一会儿更容易包装。
材料：猪肉500克，开水250克，面粉300克，盐3克。3克花椒、葱、姜粉
实践：
1、猪肉中加入姜粉，加入2茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙胡椒粉，半茶匙白糖，适量盐。搅拌均匀。
2、花椒用开水浸泡，冷却后分三次倒入肉馅中，每次搅拌至完全吸收。
3、将肉馅放入冰箱冷冻，直到搅拌到一定阻力。取出，加入葱花、生抽和食用油，拌匀。
4、面粉中加入盐，温水搅拌成絮状，揉成面团，醒1小时后取出。
5、再次搓光滑，分成小块，擀成薄边的厚包子皮，放入肉馅，包成包子。
6、水烧开，将馒头放入锅中，小火蒸25分钟左右
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