荆沙甲鱼制做是可以考证的。证书是国家好评的，全国通用，官网可查的，具有一定的权威性和普遍性。证书还是对我们制做的一个证明，能力的一种好评。
甲鱼、洋葱、螺旋椒、小米椒、葱、姜、蒜、甲鱼酱、料酒、盐、醋、八角、桂皮、干辣椒。
第*步：购买甲鱼后，将其放入80度的沸水中烫一下，然后将其去皮。这一步需要耐心。
第二步：准备好要用的配菜。然后把乌龟切成小块。
第三步：煮一锅热水，把切好的甲鱼烫1分钟，把甲鱼身上的脂肪去掉，否则会很腥味。
第四步：在锅中倒入适量的油，加入一勺猪油，放入生姜块炒香。
第五步：将甲鱼倒入锅中，先不翻炒，静置至出油，然后将锅翻面，沿着锅边缘倒入料酒，然后加入八角、桂皮和干辣椒。
第六步：将另一碗甲鱼酱、剁椒酱、豆瓣酱和黄胡椒酱混合制成甲鱼酱。
第7步：将甲鱼酱倒入锅中，翻炒均匀，然后加入一块与甲鱼齐平的水。
第八步：大火煮开后，加入洋葱丝和甜椒丝，这还是用来去腥味的。
第九步：盖上锅盖，用小火慢炖，直到可以用筷子轻轻戳破甲鱼肉，表明甲鱼已经成熟。这时，把八角、桂皮、洋葱和辣椒夹出来，然后加入小米椒和大蒜粒。用大火把酱汁收起来，留下一些汤。
第十步：最后，将其放入酒精锅中，撒上葱花。
每100克甲鱼肉含有16.5克蛋白质、1.0克脂肪、1.6克糖、107毫克钙、135毫克磷、1.4毫克铁和0.62毫克硫胺素。它还含有多种多样的营养素，如胡萝卜素、烟酸、动物胶、角蛋白和碘。
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