中式烹饪师证书有5个等级，证书等级分别为:初级、中级、资深、技师、资深技师，证书是每位从业人士都必须考取的，有需要报考证书的学员可以到八角藤考证中心咨询报名。
中式烹饪师是属于大厨证，是由人力资源和社会厅颁发的一个证件，需要经过一类别的技能培训，然后参加统一组织的，在合格后人力资源和社会厅才会颁发，此证是对劳动者达到维修电工所必备的学识和技能的证明，還是劳动者求职、任职以及用人单位招聘、录用劳动者的重要依据，通用。
中式烹调师的工作岗位有热菜、切配、打荷、冷菜、初加工等，还可以视情况晋升为领班、大厨长、总厨、总监等行政技术岗位。可以在宾馆、酒店、游轮、度假村、公寓等场所内部的餐饮部(包括多种风味的饭馆等)、各类独立运营的餐饮服务机构(包括社会饭馆、餐馆、酒楼、餐饮店、简餐店、小吃店等)，以及企事业单位的饭馆及一些社会保障与服务部门的餐饮服务机构(包括企事业单位食堂、饭馆，学校、幼儿园的饭店，监狱的饭店，医院的饭馆，军营的餐饮服务机构等)从事工作。
(1)通过菜品的品种和风味识别和选择配料，并从配料中去除不可食用的部分;
(2)对畜禽和水产品的原材料进行清洗，分阶段提取，并使用不同的膨化技术对干燥的原材料进行膨化;
(3)通过不同的烹饪方法和烹饪要求，使用切、切片、切菜、划线、切菜等刀法，将原材料切割并匹配成所需形状，使其易于成熟和品尝;
(4)准备酱汁、糊状物和糊状物，并相应地悬挂和粘贴不同的菜品配料;
(5)采用烫、油、蒸、制酱等工艺，使原材料初步成熟，缩短菜品成熟时间;
(6)通过质量、颜色、形状和器官匹配的原则有效准备菜品;
(7)利用菜品的要求、食材的具体情况以及调味的原则和方法，选择调味料，控制用量、时间和摆放顺序，有效调味;
(8)将翻炒、炸、爆、蒸、烤、煮、烤等烹饪技术应用于加工和切割的原材料，使其成熟，符合营养和质量要求。
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