对于寒冷的冬天，人们最离不开的就是火锅，现在火锅餐饮也就越来越受到人们的欢迎了，火锅的种类也是不断的增多，以便满足各个地区人们的需要，所以现在开一家火锅店也不只是一种单一的火锅了，所以就要学习到多种的火锅技术，那么这里就给大家推荐我们的啤酒鸭火锅，对此想学习啤酒鸭火锅技术哪家好?
说到啤酒鸭火锅技术学习哪家好?对于我们开店创业的朋友来说，我们学习最主要的就是掌握技术的核心，那么这里川菜美食培训汇小编为你推荐专业的火锅技术培训机构。专业的机构老师一对一的讲解，无论你是新手还是有基础的，都是可以学的。核心技术无保留传授。下面为大家简单的介绍啤酒鸭火锅的制作过程。
啤酒鸭火锅制作过程。
原料：
新鲜鸭、牛肚、猪肉片、猪肚、午餐肉听、豆腐皮、莴笋、青菜、藕啤酒、菜油(约耗)、猪油、豆瓣酱、泡姜片、泡辣椒、蒜瓣瓣、老姜、花椒、白糖、精盐、味精、胡椒面
做法：
1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮，捞出砍成块待用。
猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽.厘米、长6厘米左右的条。
午餐肉和豆腐皮分别切成片。
青菜洗净，去老叶，取嫩叶。
藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。
以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
以上的就是我们啤酒鸭火锅制作内容了，当然你想学习更多的制作技巧，就来我们专业的技术培训中心学习了， 我们为你推荐的培训学校都是实地的考察过后为你推荐的，保证学得放心，学得安心。