学做包子馒头，除了面粉调制的方法需要掌握一定的技巧比例之外，蒸包子馒头也是十分重要的制作步骤。熟制是面点加工中最后一道工序，成熟时质量的好坏会直接影响到成品的质量，时好方法。熟制方法可根据面团的性质和成品的要求来决定。一般家庭采用的方法有5种:①蒸⑤炸④烤③烙②煮。接下来川菜美食培训汇成都包子培训总部小编就来为大家讲讲蒸制品的方法以及煮制品的熟制方法。
蒸就是利用蒸气传导热量进行加热熟制的一种方法，利用蒸的典制方法必须注意以下几点:
①必须根据食品的要求，严格掌握蒸制的时间和火候，做到火车水多、气足、屉严，而且要准时下屉，否则易走型或粘底。
②对于不同口味的食品用不同屉蒸以免串味。
③不同的制品成熟时间不同，所以不同火候的食品不能同屉蒸。
④蒸制时，不能掀盖，否则会延长时间而且影响成品的质量和色泽，甚至夹生。
⑤蒸制食品时，要根据食品熟后的涨发程度，制品要离开点摆放，以防熟后粘连，有损形状。
煮是用水来传导热量使食品熟制的一方法，要使食品煮得好，并能保持原形必须注意以下几点:
①水要多，以免粘汤。
②要根据面粉的特点 性质正确地确定煮的时间。
③如连续煮时，要不断加水或换水，保持汤清而不浑。
做包子是一种技术活，从面粉的选择、和面发面、包包子手法、蒸包子都是很有技巧的，想做出美味的包子，一定要掌握方法，注意很多细节。在川菜美食培训汇成都包子培训总部能学习到各种包子馒头花卷的做法手艺，由多年经验的专业师傅手把手教学，传授核心配方做法，自己实操学习，反复练习，直到做出满意的口味为止！
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