如果不想上班，也不想外出打工，想要找个项目创业，卤味熟食是一个比较好的项目。卤味熟食有着天然的创业优势，如果您足够了解卤味熟食行业，那您就知道在创业的道路上，卤味熟食有着诸多优势，相比如其他的创业项目来讲，卤菜创业更简单且更容易。这是因为：
可以做铺面，也可以做推车，甚至可以做网销。灵活多变的经营模式，让卤菜创业从启动资金2万元的推车小铺，到拥有装修整齐数十万的卤菜铺面大幅度的跨越。因此，只要您想要做卤菜生意，那就一定有适合您的经营模式。
如果说您需要什么设备，卤菜创业可能需要一个冰柜，几个灶台，几口卤锅，有条件的或许还需要一个卤菜展示柜。这些设备加起来就算是全新也不超过10000元，大部分的创业都都能承担得起这个投入。
如果说什么产品的受众比较大，卤菜熟食就是一个拥有较大受众的产品。您用不着特地的去寻找您的客人，您只需要告诉他们您在做卤菜生意，并将您的卤菜菜品呈现出来，自然就会有顾客上门购买。无论男女老幼，基本上没有局限。
对于卤菜熟食来说，做好就可以卖。顾客买回去就可以直接食用，如此方便的卤菜熟食，基本上每家每户都需要。除了冬季卤菜熟食营业额会有所波动，大部分情况经营都比较平稳，夏秋季节更是卤菜熟食的销售旺季。
相比服饰或其他硬件设备类的商品来说，卤菜熟食创业特别大的好处在于没有库存，你基本上不用担心市场变化，会对您现有生意的影响，以至于您的卤菜卖不出去。也用不着为您的顾客准备大量的配件。
有很多创业项目会存在一个比较长的账期问题，比如三个月结一次款，甚至半年结款一次，大量的资金投入，让很多账款回收遥遥无期，创业项目就会被拖垮。但是卤菜熟食不同，它面对的是个体消费者，卖一个客人及时即可收回资金。稳定的资金运转，没有隐藏风险。
只要您做的卤菜熟食是合格的，没有任何色素香精，违禁品，不会吃坏肚子，那么您卖出商品后永远不会担心顾客找您麻烦。没有售后，想办法多卖出去就可以了。
做卤菜创业为什么这么火爆，其实还是因为利润比较好。一般来说，牛肉等肉制品，毛利润在50%左右；猪系列，鸭系列毛利润在60-65%左右；素菜菜品的毛利润在80%左右。大多数情况下素菜菜品的销量都会比价大，因此，总体来说，卤菜熟食的毛利润在70%左右，而净利润在40~45%之间，就算成本控制效果比较差也可以做到25%~30%。
正因为卤菜熟食有如此多的创业优势，卤菜生意也有很多人选择作为创业项目，他的市场竞争显然也是挺大的。如果您经营的卤菜熟食没有特色，味道不好，顾客不喜欢，那么消费者就没有选择您的理由。同样，做为创业者的您也很难去抢夺那些已经经营了很长时间的卤菜熟食老店面的生意。所以，如果您想要做卤菜熟食生意，您不仅需要好的卤菜熟食技术，而且您更需要有特色的卤菜熟食技术。
现捞卤菜是新式的卤菜技术，他有着传统卤菜更加前卫的优势，是传统卤菜的替代产品。或许很多人还不了解现捞卤菜，那么我们就来说一下，现捞卤菜有着传统卤菜的那些优势：
传统卤菜由于大量使用色素香精，甚至罂粟壳等违禁品，很多客户对卤菜熟食存在了偏见。其次，经常汇存在卖不完的僵尸卤菜，这让消费者对传统卤菜的健康卫生非常担心，想吃不敢吃。而现捞卤菜是现卤现卖的卤菜菜品，顾客可以看得到新鲜出锅的现捞卤菜，更健康更放心。
现捞卤菜改变了传统卤菜给顾客做主的经营模式，将选择的主动权交给顾客，激发了顾客购买的欲望，使得顾客想要买多少，买什么成为了自由。往往这种经营模式，顾客总能超出预期购买，而不会出现顾客只需要半斤、一斤的额定量的尴尬情况。
现捞卤菜出锅的香味是非常浓郁的，扑鼻的香味能够刺激消费者购买，这是传统卤菜无法做到的，您不需要做任何宣传，控制好人流和出锅的时间点，生意不用愁。而且自带麻辣口味，可以直接食用，无需后期加工，也让很多人把现捞当做小吃。
和传统卤菜相比，现捞卤菜的另一个优势就是可以单独制作素材熟食，您不用重新去做凉拌菜来配套现捞卤菜来买，这使得您在经营现捞的时候比经营传统卤菜更节约时间，同时也能满足消费者对素菜熟食的需求。
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