学现捞油卤的培训学校还是挺多的，现在好像又开了很多的培训班出来！现捞油卤其实是一个技术活，卤料的配制尤其重要，量的配比一旦不对了，就容易出问题。有的培训班只管收学员，等学员进去之后发现教出来的味道不对，又耽搁了时间。所以选择学现捞油卤技术的学校还是很重要的，最起码你的确定在这个学校就读是有保障的。所以建议选择名气更加大一点的学校。然后也要看师资力量和教学质量如何，这也是基本的一项，较好的办法就是尝一尝，你尝一尝就知道味道怎么样，大概能了解老师的实力水平是什么样的了。
卤菜的味道的确不错，但是并不是所有的都不错，你没把技术学到位的话，肯定卖不出去你的卤菜，大家吃得出来好不好吃。找到一个不错的学卤菜的地方肯定是比较重要的一件事情，这样才能保证你学到的技术是足够支撑你开一个卤菜店铺，或者是去到需要卤菜技术的大酒店工作。一般卤菜技术教学比较好的学校都是一些大品牌的学校，质量有保障，后续也有保障，而且一般都有创就业指导中心，成都川菜美食培训汇拥有多个小吃培训专业，专业的教师，专业的技术，你在学习卤菜的同时，还可以学习火锅、烧烤、烤鱼等等开拓多种小吃业务！
成都油卤现捞培训在传统卤菜做法的基础上,结合四川地区吃麻辣的特点，经过长期研发改良出来的卤菜技术品种。由于借鉴了火锅卤汁的制作方法，加大了卤水中油脂的用量,使卤轅色泽光鲜，诱人可口，因此被称作为油卤。油卤现捞在做法上使用了4中辣椒，盱增色、增香、增辣，辣味自然，回味浓厚，因此也有“辣卤”之称。油卤现捞口感奇佳，是地道的四川味麻辣特色卤菜，市面少有，市场接纳度高，生意异常火爆，学员日均6000，净利润达到3000左右。
麻辣系列如:麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等;
藤椒卤如:牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等;
酱香卤如:酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等;
五香卤如:火鸡翅、火鸡、百味鸡等;
香辣卤如:鸡心、鸭舌、猪舌、大排、猪蹄等;
成都卤菜培训，免费品尝，满意了再学习，不限时间，学会为止
(1)掌握卤菜食材与香料的选择鉴别及加工技巧
(2)掌握秘卤料的配制及卤水的炼制方法
(3)掌握特殊食材的加工腌制办法及卤制解决办法,如牛肉、扇贝、羊肉、霸王蟹
(4)掌握卤菜熟食的保鲜技巧及卤水的保养解决办法
(1)秘卤技术由王老师自主研发,仅我校学员才能做出这种口味。
(2)纯中药香料,不含任何添加剂，市场反应极好，经营更放心。
(3)秘制卤菜卤制菜品更广阔，可以卤制荤素菜品、海鲜菜品、羊肉、羊腿等。
(4)教技术配方,不做任何技术保留，正经经教学传授正宗卤菜熟食技术。
成都卤菜培训，免费品尝，满意了再学习，不限时间，学会为止
(1)可能因为地区口味不同，我校免费提供品尝试吃，满意后再报名学习。
(2) 全程大厨-对一教学，学员亲手操作，反复练习，直到达到师傅的水平。
(3)课程学习完成后我校会安排学员到对口实体店见习，掌握经营技巧。
(1)项目培训周期7天左右，请学员准备充足的时间过来学习，如正常时间较忙，可以和老师协商周末上课。
(2)培训期间包食材、包食宿，您这边备好洗漱用品及换洗衣物就可以，培训中心有住宿及餐饮提供。
(3)本项目的培训费用为点击了解卤菜培训价格,报名时一次性结清,中途不再收取任何其他费用。
川菜美食培训汇是专业的现捞卤菜培训学校，教授各种川味卤菜技术，包括现捞卤菜、酱香卤菜、秘制油卤、麻辣卤鹅、甜皮鸭、四川凉菜、古蔺麻辣鸡、怪味兔头、霸王卤虾等，所有卤味技术均教授做法及配方，可免费提供品尝试吃，考察满意再学习。川菜美食培训汇四川现捞卤菜培训中心创建于2001年，教授川味卤菜技术长达20年，学员遍布华夏大地，如果您也想要学习卤菜技术，欢迎前来咨询了解，品尝试吃。成都成都现捞现卖卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。