甜菜根，又称甜菜，是一种植物，属于芸香科植物，可以种植在沙漠和湿地中，是一种抗旱性很强的植物。甜菜根有着淡黄色的外表，质地较硬，口味略带甜味，有着清新的香气，可以添加到菜品中，增加吃的美食的味道和香气。
甜菜根含有多种多样的营养成分，其中含有多种多样的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、镁等，还含有各种氨基酸，可以合理改善营养不良，增强机体免疫力，促进机体健康。
甜菜根可以生食，也能煮食，生食可以保留更多的营养成分，而煮食可以较好的发挥甜菜根的风味。甜菜根可以拌饭、炒菜、煮汤、煮面等，还可以拌酱油、拌醋、拌腐乳等，可以配搭多种菜品，更能增加吃的东西的味道和香气。
甜菜根的价格一般在人民币10-20元/斤左右，价格因季节、地区、质量等因素而有所不同，一般来说，质量更好的甜菜根价格会更高一些。
总结：甜菜根是一种植物，具有多种多样的营养成分，可以生食或煮食，可以配搭多种菜品，价格一般在人民币10-20元/斤左右。
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