莲藕排骨汤是一种非常受欢迎的汤类菜品，它的味道非常独特，让人印象深刻。但是，很多人都觉得莲藕排骨汤有点苦，那么，莲藕排骨汤为什么苦呢？
莲藕排骨汤的主要原材料有莲藕、排骨、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐等。其中，莲藕是莲藕排骨汤的主要原材料，它有一种特殊的苦味，并且它的苦味会在烹饪流程中越来越浓。
莲藕排骨汤的烹饪方法还是莲藕排骨汤味道苦的一个重要原因。首先，把排骨放入沸水中焯一下，那样可以去除血水，使汤更清澈。然后，把莲藕放入沸水中煮熟，如此可以使莲藕释放出更多的苦味。最后，把其他原材料加入，加入酱油、盐等调味品，再煮上几分钟，就可以出锅了。
莲藕排骨汤的价格还是一个重要因素，一般情况下，莲藕排骨汤的价格在人民币20-30元不等，具体价格取决于您所在的地区以及您选择的饭馆。
总结：莲藕排骨汤为什么苦？原因主要有莲藕的特殊苦味、烹饪方法以及价格等因素。莲藕排骨汤的价格一般在人民币20-30元不等。
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