据成都熊火锅了解，不论是中餐还是西餐，不论是吃火锅还是家常菜，大蒜都是一种必不可少的食材。。除了这些，成都熊火锅提醒您，关于大蒜还有几件事是你须知道的。大蒜吃法有讲究。
火锅炒料过程演示
捣碎吃有保健作用
纯中药无添加火锅底料
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热流程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。成都熊火锅建议，家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
火锅炒料教学现场
炝锅加点儿糖维护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有维护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
成都熊火锅介绍，大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜
成都熊火锅发现，独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值
在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。成都熊火锅提醒，存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
当然，还有重要的一点，成都火锅师傅培训提醒大家，如果您的肠胃不好，那么一定要少吃大蒜，因为大蒜具有较强的刺激性，会影响食用者的肠胃。