我国现捞卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。现捞卤菜是过几年出现的小吃，流行在四川周边地区，听到是现捞卤菜，但是和一般的现捞卤菜差别不小，现捞卤菜是现场制作，购买时直接从锅中捞出，健康卫生，消费者放心，平潭川菜美食培训汇现捞卤菜技术培训经过多年研究，结合多种近40种中草药(八角、山药、拍草、灵草、甘松、当归、辛夷花、香叶等)配制而成，纯天然中草药制剂，富含丰富的营养成份，不添加任何色素、防腐剂、食用香精等添加剂，保证原料的天然绿色，可根据各个地区人群习惯调整口味，满足地方经营需要。
爱尚现捞学员店
现捞卤菜荤菜:鸭类:鸭脖、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿
川菜美食培训汇
鸡类:鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝、鸡腿
猪类:猪头肉、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、猪尾巴、肥肠、猪皮
素菜:土豆、莲藕、海带、腐竹、西兰花、竹笋、花生、毛豆、豆筋、豆 腐皮、豆腐干等
平潭川菜美食培训汇现捞卤菜技术培训内容：
1、现捞卤菜所需设备的领略和使用方法;
2、现捞卤菜所需食材的挑选及原料讲述;
3、现捞卤菜秘制红油的制作;
4、现捞卤菜香料的配置;
3、现捞卤菜秘制卤水的制作;
4、现捞卤菜肉制品的处理及腌制
5、现捞卤菜全套的实操培训。
近几年餐饮开店一直是众多开店者的好选择，在竞争压力巨大的餐饮细分化市场中，现捞卤菜可以算是目前很火的开店项目，作为一个新兴的低门槛潜力股，无疑吸引了众多开店者目光。现捞卤菜技术培训，平潭川菜美食培训汇现捞卤菜培训不使用香精等各种化工物，用来调味的只有酱油、盐、糖、味精，菜川菜美食培训汇用秘制卤水卤制，秘制卤水使用三十味重要炼制而成，经过成百上千次的实验，花费十年研究制成，“平潭川菜美食培训汇”承诺只要是参加现捞卤菜培训的学员都可以获得。教学时总部全程一对一教学，不限制学习时间，就算是没有经验的学员，一样能够短期速成。
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