"西昌火盆烧烤"是四川凉山州西昌地区极具代表性的特色美食。其烧烤的特点在于烤制工具,吃火盆烧烤,用大竹签子穿小猪儿肉、五花肉论斤称、土豆整个烤、包浆豆腐外酥里嫩,不仅美味,自己动手烤也更有趣。当下西昌火盆烧烤也为了迎合城镇消费者的需求变化，做成更简单的烤网是西昌火盆烧烤，当然一般郊区经营或者高端经营还是选择做大竹签烧烤经营。
1、 西昌火盆烧烤独特的码味处理技巧。
2、 教授正宗西昌火盆烧烤特色菜品，烤茄子、烤脑花、爆浆豆腐、贵妃醉虾等。
1、 特色类：贵妃醉虾、大凉山坨坨肉、冕宁火腿、凉拌坨坨肉、凉山土鸡、猪鞭、牛肉、特色儿肠、特色小肠、香脆肚条、鸡尾、鸡冠、五花肉、特色连铁、黄金土豆丝、特色烤脑花、特色烤茄子、苦荞馍馍、河蚌、爆浆豆腐、扇贝、生蚝。
2、 烤肉类：鸡肾、掌中宝、郡肝、鸡脚筋、郡把、鸡皮、鸡心、鸡翅尖、鸡翅中、金香排骨、猪舌、猪心、猪腰、猪肝、猪皮、烤猪蹄、牛筋、肥肠、鱿鱼须、黄喉、午餐肉、毛肚、包心鱼丸、脆皮肠、火腿肠、烤肠。
3、 素菜类：金针菇、豆腐干、大木耳、藕片、魔芋、韭菜、平菇、凤尾
特别说明：火盆烧烤可使用大竹签烤（传统做法），也可以用铁网烧烤的形式（推荐做法），推荐后者烧烤方式，更适合食客操作。
西昌火盆烧烤实体店培训最多的地方还是在西昌，不过如今这种技术已经早已传播到四川各地，尤其在四川成都这个美食之都，西昌火盆烧烤自然也是少不了的，所以如果您想要学习西昌火盆烧烤创业，也可以到四川成都来学习。川菜美食培训汇是成都专业的西昌火盆烧烤培训机构，教授西昌火盆烧烤技术多年，其火盆烧烤的口味口感完全可以媲美市场加盟品牌，但是无需加盟，没有高额的加盟费用，如果您正在考察火盆烧烤创业项目，不放亲自来考察品尝一下，成都火盆烧烤实体店培训咨询电话：028-6245 3800。
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