现在很多网络讲师都在宣传他们的免费模式，而实际上对于实际经营来说并没有多大实际意义。有学员在网络上问自己开的包子铺生意不好，问问改怎办，并且有想要新增早餐品种的想法。在这里川菜美食培训汇给予学员的建议的理性分析自己的经营情况，做好对应的应对策略，避免盲目新增早餐品种。
一个包子铺生意不好可能的原因比较多，那么是一开始就不好，还是好了一段时间后不好，这样的问题我们都需要理性对待。分析清楚原因，那么包子铺是通过调整继续开还是直接关闭，对于我们来说都能够更轻松的应对。影响包子铺的因素主要有味道、人群、区位、服务、竞争、周边环境，下面我们来详细说一下这些问题，及解决办法。
包子的味道好不好，决定着消费者是否回头的主要因素。如果大量的顾客都只来一次两次，那么显然您的味道可能存在问题。这时候首先要做对比，去远一点的地区看看同行生意好的包子是什么味道，再来对比自己的包子味道。如果确定是包子技术有问题，那么可以停业几天，先去学习。按【川菜美食培训汇】包子培训周期来看，5-7天学会包子技术是可能的，短暂停业对自己的经营影响并不大。
人群这个问题之所以重要，并不是说包子的适用范围不广，而是在经营包子的时候要了解周边的主要消费群体。以老年消费群体来说，老面包子馒头可能会更迎合消费习惯，而对于办公区年轻人群来说，新面包子馒头技术更加适合他们。另一方面，人群的口味、习惯也是需要关注的，往往不是因为你的包子做得不好吃，而是你做得包子不是他们喜欢的口味。
包子铺的位置对于生意的影响很重要，我们的消费主体在什么样的位置能买到我们的包子，能很方便的买到我们的包子这是一个很重要的要点。毕竟现在消费者对于早餐的解决方案有多重，我们需要提供的是最简单最便捷的哪一种。以公交车站为例，在主要人群上班的顺方向位置摆摊会比非主要人群上班的顺方向位置更好，有时候就因为那10米，顾客出小区不会到你那里去消费，而是到公司楼下入口处消费了，其实问题就是那么简单。
包子早餐项目也会有很多类似的早餐竞争项目，如锅盔、油条、煎饼甚至面包烘焙店等诸如此类，都可以成为包子铺面的竞争者。这种情况并不会直线导致包子铺生意不好，但是会随着竞争对手的增多而让自己的生意下降，对于经营来说往往是难免的。对于竞争来说，除开消费者喜好问题之外，最重要的就是是否能让消费者先发现你的铺面，检查下自己的店招、宣传是否做到位，其次合适的时候做下促销试试（买两包子送一杯豆浆），看看是否有所改善。
如果你生意做的好好的，突然间人流量变小了，生意变差了，那么您就要看看周边是否有人群发生变化。比如市政工程让主流人群改动了出行线路，或者是公交站搬迁，又或者周边比较大的办公场所人群集体迁移，这些会导致您生意很不好。比较明显的变化就是人流量突然变小了，这个时候您就需要看这个影响有多长，是否应该考虑更换铺面。
是否新增品种取决于新增品种能否带来新的营业额，如果新增品种并没有带来营业额的增加，那么说明新增品种的效果是不明显的。对于包子铺经营情况不好，需要做好认证的分析，切忌盲目采取应对措施。当然，在正常经营有余力的时候，丰富一下自己的铺面品种，也会给顾客带来新的需求，适度的取舍自己的经营项目，简化项目也能节约成本。川菜美食培训汇拥有众多的早餐项目品种，感兴趣也可以去了解一下，品尝预约咨询：028-62453800
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