现捞卤菜自2012年成都推出以来得到了众多消费者的认可，现捞卤菜凭借着经营灵活，菜品丰富，创业成本较低，荤素菜品皆有，经营风险小等优势，被很多选择为优选的创业项目。如今现捞卤菜技术已经有了跟多的技术更新，口味也更加符合消费者的需求，被广泛推广到湖北、重庆、广东、浙江等地，现今全国各地均有现捞卤菜的铺面。
现捞卤菜的发展是以四川成都为中心，然后向周边地区推广的。因此，如果说哪里的现捞技术更加正宗，口味更加地道，那么显然是成都现捞更好。对于这一点比较显而易见的特征就是现捞是辣卤，而不是那种不带辣味的卤菜，而在麻辣口味的研究中，很明显的事情就是成都现捞更为理想。当然，也并非广东现捞就不好，广东现捞极有可能会根据当地人群的饮食习惯有所调整，也因此可能失去成都现捞原有的麻辣口感。
现捞技术和拉面技术刀削面技术一样，都有明显的地域特征。如果您学习拉面或者是刀削面技术我想您都不需要想就知道哪里的技术更地道，因此学习现捞技术也是一个到底，要学习更加地道的现捞技术，显然成都是较好的选择。
现捞卤菜尽管已经被大量推向了全国各地，但是学习现捞技术我们还是推荐您来四川成都。在其他地方学习现捞首先可能是味道并不正宗，其次则可能由于担心竞争的原因不教授核心配方，对现捞技术控料，采取料包式的教学，这对于大多数的创业者来说都是潜在的威胁。
成都川菜美食培训汇是专业教授现捞卤菜技术的培训机构，现捞技术由国家名厨张老师提供技术支持，至现捞卤菜研发推广以来，如今已进行了五次大的技术革新，无论在口味、色泽、工艺流程都处于现捞技术的前沿，学员在川菜美食培训汇学习现捞味道更好，现捞的制作成本更低，操作更加简单。另外，川菜美食培训汇还提供免费的品尝试吃，欢迎学员前来考察，提供大量学员创业案例以供参考。成都现捞卤菜培训咨询：028-62453800。